Навіщо корисно їсти серце?
Серце містить у шість разів більше вітамінів групи В, ніж яловичина, а заліза в ньому більше у півтора рази. Воно корисне для всіх, хто займається інтенсивною фізичною чи розумовою працею. Перед приготуванням потрібно вимочити близько двох-трьох годин у холодній воді, а потім варити півтори години, кожні півгодини міняючи воду.
Чи можна їсти серце?
Серце низькокалорійно. Воно містить багато білка, вітамінів групи В у ньому у кілька разів більше, ніж у пісній яловичині, а заліза – у 2 рази. Є також вітаміни Е, А, РР, К, магній, калій, фосфор, цинк, натрій, кальцій.