Сочевиця – одна з найкорисніших та поживних зернових культур. Але, як і з іншими продуктами, перед приготуванням слід правильно обробити. Одним із способів попередньої підготовки сочевиці є замочування. Незважаючи на те, що цей процес займає певний час, його необхідно виконувати, щоб максимально зберегти всі корисні властивості цього продукту.
Основна причина замочування сочевиці – розм'якшення та зволоження зерна. Сочевиця містить фітинову кислоту, яка є неперетравним компонентом для організму людини. Вона перешкоджає засвоєнню важливих мікроелементів та мінералів, таких як цинк, залізо, магній та кальцій. Замочування сочевиці допомагає зруйнувати фітинову кислоту та забезпечити кращу засвоюваність корисних речовин.
Крім того, замочування сприяє кращому засвоєнню білка, який є основним компонентом сочевиці. Білок сочевиці є рослинним і за своїм складом підходить для харчування не тільки вегетаріанців, а й усіх людей, які прагнуть здорового харчування та правильного способу життя. Він багатий амінокислотами, необхідними для зростання та відновлення тіла.
| Питання | Відповідь |
|---|---|
| Що таке сочевиця? | Це маленьке овочеве зерно, схоже горошину. |
| Навіщо замочувати сочевицю? | Замочування допомагає пом'якшити зерно та скоротити час приготування. |
| Чи можна не замочувати сочевицю? | Так, можна не замочувати сочевицю, але приготування може тривати більше часу. |
| Як правильно замочувати сочевицю? | Сочевицю слід залити холодною водою та залишити на кілька годин (від 4 до 12 годин). |
| Чи можна замочувати сочевицю на ніч? | Так, можна замочувати сочевицю на ніч, це зручно для приготування наступного дня. |
| Які ще способи можна використовувати для замочування сочевиці? | Замість замочування в холодній воді можна залити окропом на 2 години або використовувати швидкий метод – залити окропом і довести до кипіння на плиті. |
| Чи можна замочувати сочевицю без води? | Ні, для замочування сочевиці потрібна вода. |
Чи потрібно замочувати сочевицю перед супом?
Червону сочевицю перед варінням замочувати не потрібно. Перед варінням сочевицю покладіть у друшляк або дрібне сито і промийте під струменем води. Запустіть сочевицю у гарячу воду або бульйон.
Скільки замочувати сочевицю для супу?
Замочування необхідно прискорити процес приготування. Але є нюанс: Зелена сочевиця тверда, перед варінням необхідно замочити її на 1-2 години. Коричнева має майже такі ж властивості. Її час замочування – близько години.
Як замочувати сочевицю для супу?
0:58Рекомендований кліп · 36 сек.Як і скільки замочувати сочевицю перед приготуванням – YouTubeПочаток кліпа, що рекомендуєтьсяКінець кліпа